La despensa del futuro: Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC) y adaptación al cambio climático

“La Despensa del futuro” es una experiencia educativa para descubrir el potencial de las Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC), como estrategia de adaptación al cambio climático. Exploraremos estas especies vegetales que, tienen una alta densidad de nutrientes y resiliencia frente a condiciones climáticas adversas, pero que poco se cultivan o rara vez llegan a nuestras mesas. A través de 1) una charla académica, 2) un recorrido por el paisaje comestible de la Universidad EAFIT y 3) una experiencia sensorial y de cocina con PANC, los participantes conocerán estas plantas que nos inspiran a diversificar nuestros cultivos, a enriquecer nuestras dietas e imaginar una agricultura capaz de responder a los retos de hoy. Musa del Trópico y el pregrado en Ingeniería Agronómica de EAFIT los invitan a reflexionar sobre la alimentación y la agricultura del futuro.